Otellerin Görünmez Kahramanları

Sizleri otelciliğin gizli kahramanlarıyla tanıştırmak istiyorum. Bu özel yazıyı da bütün otel emekçilerine ithaf ediyorum. Bugüne kadar birçok otelde farklı amaçlarla ama iş seyahatinizde ama tatil için konaklamalar yaptınız, size sunulan servis ve hizmetin son sunumunun arkasında farklı departmanlarda çalışan adeta otelciliğin terminatörü olmuş bu insanların alın teriyle, büyük bir özveriyle, sabırla sizlerin iyi bir tatil geçirebilmeniz için neler yaptıklarına, nasıl çalıştıklarına gelin hep birlikte onların dünyasına bir yolculuk yapalım. Otelciliğin farklı renkleri onlar; birisi kırmızıysa diğeri siyah, pembe, masmavi gökyüzü, onlar yemyeşil orman gökkuşağı, yıldız kocaman yürekli bir dünya…

İşte onların dünyası ve görevleri

– Komi
Servis öncesi büfe maşaları, tabaklar, servantların temizliği ve hazırlığı, menajların doldurulması gibi işlerde garsonlara yardım eder. Çatal, bıçak ve diğer servis malzemelerini siler ve taşır. Hazırlık bölgelerini daima temiz ve düzenli tutar. Büyük gruplara servis yapılırken garsonun sağ koludur, her daim çalışırken temizlik ve hijyen kurallarına uyar. Bar ve restaurant kapanışlarında takımların silinmesi, bardakların temizliği, çöp atılması ve çalışma bölgelerinin temiz ve düzenli bir şekilde bırakılmasını komiler yapar.

– Bellboy
C/in ve c/out işlemleri sırasında misafirlere refakat eder onların valizlerini ve eşyalarını taşır. Odaya giriş esnasında misafire oda kullanımı hakkında bilgi verir. Misafir eşyalarının emniyetini sağlar. Misafir araçlarının park sorunlarını çözer. Ön büro mahallinin temizliğini yapar. Tesisteki şüpheli şahıslar hakkında resepsiyona bilgi verir. Bagaj arabalarının bakım ve temizliğini yapar. Mesaj Box’daki mesajları misafirlere, departmanlara ve kişilere dağıtır. İşletmenin ihtiyaçları doğrultusunda otel içinde araçlı servis hizmetlerini yapar.

– Steward
Ana mutfağa bağlı olarak, şeflerinin talimatları doğrultusunda yemek pişirmede ve hazırlanmasında kullanılan tüm araç ve gereçlerin, makinelerin temizliğinden sorumludur. Mutfak ve çöp odalarının temizliğinden ve giderlerinden sorumludur. Üniformasında ve otele ait giyim eşyalarının temiz ve düzenli olmalarına dikkat eder ve özen gösterirler. Kullandığı malzemelerin israfından kaçınır ve maliyetlerine dikkat eder. Mutfağa ait depolar, stewarding depoları ve çöp odaları çevresinin temiz ve düzenli olmalarına dikkat eder.



Merhaba
Size nasıl yardımcı olabilirim?
Powered by