İyi Bir Garsonda Olması Gereken Özellikler

Lüks otellerin ve restoranların mekân dizaynı ve yemekleri o otelin veya restoranın kusursuz bir işletme olduğunu göstermez. Tüm bu hizmetlere garson ve ekstra personel hizmeti eklenerek çok iyi veya çok kötü gibi bir yorum yapılır. Konuklarla birebir iletişimi kuran kişiler genellikle garsonlar olduğundan, bir işletmenin garsonu kesinlikle kusursuz bir performans sergilemelidir. Özel davetler için gerekiyorsa ekstra personel tutulmalıdır. Giyim kuşamdan, müşteriye olan tavırları ve servis sırasında yaptığı davranışlar mekânın kalitesini gösteren önemli detaylardandır. İyi bir garsonda olması gereken pek çok kriter bulunur. İşte bu kriterler;

Şık ve Özenli bir Görüntü
İyi bir garson ilk anda özenli bir kıyafet sade ama şık bir görünüme sahip olmalıdır. İlk intiba servis boyunca konukların fikirlerine eşlik edeceğinden garsonun iyi ve temiz görünmesi gerekir. Tırnaklar gereken şekilde kesilmiş, saçlar düzgün bir şekilde taranmış olmalıdır. Kadın ve erkek tüm garsonlar görüntüsünü hafif ve temiz bir kokuyla desteklemelidir. Özellikle servis elemanları yemekleri masaya koyarken konuklarla yakın temasta bulunduğu için bu duruma özen göstermelidir.

İncelik ve Güleryüz
Bir otelin veya restoranın en kıdemli müşterisi bile asık suratlı incelikten yoksun bir garsonu sevmez, hoşlanmaz.Otel personeli, kişisel veya iş yaşamında yaşadığı tüm problemleri, sıkıntıları müşteri ile karşılaştığı an unutmalı ve müşteriyi güler yüzle ağırlamalıdır. Gelen konuk, hoşlanmadığı bir garsonun olduğu mekâna bir daha uğramaz.Otel personeli, müşteriyi kızdıracak davranışlardan kaçınarak nazik bir ev sahibi profilinde servis yapmalıdır.

Hızlı Servis
Otel personeli, müşterilerle adeta telepati yapmalı ve ihtiyaç duydukları an yanlarına gitmelidir. Bardaktaki içecek azaldığında, tabak boşaldığında veya konuğun peçete, yeni bir çatal-bıçak gibi bir şeylere ihtiyaç duyma anını servis boyunca gözetmeli, anında müdahale etmelidir. Büyük çaplı davetler için ekstra personel desteği alınarak personelin stresi azaltılmalı ve servisin hızlı olması davet sahibi tarafından sağlanmalıdır.

Menü İçeriğini Bilme
Menüde yer alan içerikler en az bir defa otel personeli tarafından okunmalı ve bilgi sahibi olunmalıdır. Gelen konuk, seçtiği yemeğin yanına nasıl bir ek tercih yapacağını sorduğunda veya kararsız kaldığında garson, önerilerde bulunarak konuğa yardımcı olmalıdır.

Müşterinin İsteklerini Takip Etme
İyi bir otel personeli siparişleri alıp masaya elleri dolu geldiğinde “Bu Kimindi?” “Bunu kim sipariş etti?” gibi soruları asla sormamalı ve bu konuda tereddüt yaşamamalıdır. Sipariş anında konukların istediği şeyler kafada eşleştirilmelidir.



Merhaba
Size nasıl yardımcı olabilirim?
Powered by